¡Perfecta para los días más fríos y para mantener la línea!
Las sopas son una opción ideal para cuando los días están más fríos o cuando quieres comer algo liviano distinto para mantener la línea. Y, lo mejor de todo es que la preparación es muy rápida y simple:
Ingredientes
2 cucharadas de aceite
1/2 taza de cebolla morada picada
1 diente de ajo picado (opcional)
1/2 cucharadita de comino
2 zapallos italianos picados finos (pueden ser pelados o no)
2 cucharadas de albahaca fresca picada
3 cucharadas de crema ácida
2 cucharaditas de jugo de limón
2 tazas de caldo de vegetales
Sal y pimienta
Jean Peas
Preparación
En una olla calienta el aceite y agregar la cebolla, ajo, tomillo, comino sal y pimienta. Cocina por 4 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el zapallo italiano y cocinar por 2 minutos más. Finalmente agrega el caldo y mantener a punto de hervor por 15 minutos o hasta que el zapallo esté cocido y tierno.
Durante ese tiempo, tienes que preparar la crema de albahaca. En un recipiente mezcla la crema ácida con la albahaca, agregar el jugo de limón y sazonar con sal y pimienta. Si quieres, puedes pasar la crema por la procesadora para que quede más homogénea.
Cuando los zapallos italianos estén cocidos pasar por la procesadora para formar un puré. Ve si está bien de sal y pimienta y sirve la sopa caliente con una cucharada de crema de albahaca.
Anita Sounders
¡Qué buena receta!