Hace algún tiempo fui a Italia y aprendí a hacer esta salsa de nuez, la primera vez que la probé quede totalmente fascinada, ya que tiene un sabor intenso y único y fue precisamente eso lo que me motivó a averiguar su receta.
Queda muy bien con ñoquis, pastas simples o pastas rellenas con espinaca y ricotta, ¡te encantará!
Ingredientes
-60ml de leche entera
-1/2 diente de ajo
-70g de nueces
-35g de pan de molde sin bordes
-50ml de crema de leche (nata)
-20ml de aceite de oliva
-Sal a gusto
-500g de ñoquis
Preparación
En una procesadora de alimentos muele la nuez y agrega el aceite de oliva, seguido por la crema, la leche, el ajo, el pan de molde y la sal.
En una olla con agua hirviendo cocina los ñoquis hasta que comiencen a flotar.
En un sartén calienta la salsa de nuez, y agrégale un poco del agua de cocción si esta muy espesa. Agrega los ñoquis, y revuélvelos con la salsa durante 30 segundos.
Sirve con abundante queso parmesano.